חפש מתכון

עוגת גבינה ושוקולד לפסח

מרכיבים:

• 120 גר' שוקולד מריר מומס

• 480 גר' גבינת שמנת פילדלפיה (2 קופסאות)

• 2 כוסות שמנת חמוצה

• 1/2 כוס אבקת סוכר

• 1 כף גרדת קליפת תפוז

• 1 כף מיץ תפוזים או ליקר שוקולד כשר לפסח (לא חובה)

• לרוטב: 1 כוס פירות יער טריים (או מופשרים) לבחירתכם

• 1/3 כוס סוכר

• 1/3 כוס מים

אופן ההכנה:

• פותחים שתי קופסאות של גבינת שמנת (רצוי פילדלפיה) בקערה עמוקה.
• מוסיפים 2 כוסות שמנת חמוצה ו1/2 כוס אבקת סוכר.
• מערבבים את התערובת עם מיקסר ידני במהירות בינונית משך שתי דקות עד שנוצרת תערובת חלקה.
• ממיסים 120 גר' שוקולד מריר (חצי ממותק) בבן מארי או במיקרוגל ומוסיפים לקערה.
• מוסיפים גרדת קליפת תפוז וכף מיץ תפוזים או לחילופין כף ליקר שוקולד, ומערבבים עם המיקסר עוד דקה.
• מצפים קערות אישיות קטנות עם בד חיתול חתוך לריבועים (בד גבינות) שהורטב מעט לפני כן ושופכים פנימה את הבלילה.
• סוגרים את העוגות עם הבד הלח ומכניסים למשך לילה במקרר.
• להכנת הרוטב: שמים בסיר על אש גבוהה 1/3 כוס סוכר, 1/3 כוס מים וכוס פירות יער מגולענים לבחירתכם.
• ניתן גם להוסיף מעט גרדת תפוז לרוטב - לא יותר מכפית.
• מבשלים את הרוטב תוך ערבוב ומביאים לרתיחה.
• מורידים לאש קטנה ומבשלים עוד 15 דקות עד שהפירות רכים והרוטב מסמיך.
• מוציאים את עוגות הגבינה מהמקרר ומקלפים את בד הגבינה.
• מוזגים מעל מעט מרוטב פירות היער ומגישים קר.
• בתאבון.